长的高，底部能够站立采摘的部分相对就比较少，胡俊修很快就采摘完毕了，看看小竹筐里铺着的一层嫩绿的叶芽，胡俊修还算满意地点点头：“还不错，照这个量采，虽说不多，除去样品之后，自己肯定能得一两茶！”
随即，胡俊修又拿了一朵叶芽放进嘴里细细品尝鉴定，鲜茶在嘴里散发出一股浓郁的清香，同时，还有鲜茶特有的微涩和清苦滋味儿……
“唔，好，好，好，虽说采摘稍晚，品质还不错……哎，顾总，你在上边发什么呆啊？”胡俊修笑的眉眼弯弯的，刚刚初见茶树生长态势的时候，他还担忧会影响到茶叶的品质。尝过之后，才发现，今年的一线雪母茶品质居然又有所提升，那股子清香越发清灵飘逸，令人心神一清，这才露出满脸喜色。可是，满意地抬头，他才发现，顾爽踩在梯子上，居然没有采多少，眼睛正盯着茶树，动作却停了……仿佛在思考着什么？
眼看着天色渐渐黑了，他胡俊修等得，茶园里的茶叶可等不得。一株母树稍稍耽误了时令，最多也就是少了一年的好茶喝，可要是茶园里耽误了时令，那可就不是一点儿半点儿的损失了！
被他这一声询问，顾爽恍然从沉思中醒过神来，低头看到胡俊修一脸的疑问，顾爽只能露出一抹苦笑。
郑氏的担子她还能指望转嫁他人，天泽公司这帮老人可都是跟着她走下来的，她即使想要幸福美满的小家庭生活，也不能真的撂开手不管了，那岂不是坑了这些人对她的认同和信任？
罢了，这些事还是以后慢慢解决吧，眼下，她还要把茶采了，然后晾一晚，明天带上直飞江南呢！
第二天，顾爽和胡俊修都起了一个大早，除了要带去江南做样品的二百克鲜茶，其余的一大部分都赶着早上的一点时间炒制出来。
手工炒茶，越是精贵的茶叶一次加工量就越少。一线雪自然是属于珍品级别的好茶，所以，胡俊修每一次炒制茶叶的时候，只放入大约五十克鲜茶，在炒锅里炒制。
既然早就打算扩大茶园规模，所以炒制茶叶的地方也已经经过改造，从最初的棚子，改成了一个大房间，房间前后都有排气扇，随时调节车间里的温度和湿度。至于炒制的锅灶则有两种。一种是最原始的灶台，需要烧柴的；另一种则是现在比较常用的电热夹层炒茶锅。
这种炒茶锅用电做加热能源，有微电脑温度调控装置，可以非常方便快捷地根据需要调控温度，而且可以移动，不用的时候可以堆叠放置。
胡俊修仍旧用柴灶炒制，据他说，电热虽然方便，但炒制出的茶叶不如柴灶的味道好，这就像手工炒制和机器炒制的道理差不多。越是传统的操作方法，制作出来的产品更富有层次感，用胡俊修的话说，就是赋予茶叶灵魂。机制茶虽然快捷，但炒制出的茶叶没有灵魂，根本没有办法成就极品好茶！虽然市面上流通的大路货基本上都是机制茶，但真正的好茶都是纯手工炒制的。每个公司的炒茶师傅，就是他们的一个门面一个品牌。著名的茶叶产地已经有许多茶叶生产商加工商在酝酿，准备申请国家设置炒茶师傅的品牌专利。
顾爽对于炒茶制茶了解不多，但她却知道，同样是做菜做饭，即使完全相同的工序和材料，做出的饭菜味道也绝对不会完全相同。炒茶应该也是一样的。
一线雪茶的炒制工艺是胡俊修一手制定的，因为一线雪本身茶香馥郁，炒制时需要尽量保留原茶的香味，所以炒制工艺基本上与杭州龙井炒制工艺相同，分为三步，第一步是将晾了一晚的茶叶杀青，用猛火；第二步继续炒制，这一次有整形的作用，用中火；第三步则是炒干和后续整形，用的是文火，温度最低。三步下来，茶叶仍旧带少许水汽，需要摊晾在通风处风干，即成成茶。
这一套工艺流程下来，在杀灭茶叶本身所含酶类物质的基础上，最大程度地保留了茶叶的原色原香。非极品茶叶不能用。至于全发酵、半发酵的茶类，在胡俊修口中，则都是次等茶才会使用的工艺方法。
炒制茶之前，首先要分档。就是要将肥壮的茶树叶芽和稍微瘦小的叶芽分开。但是，顾爽和胡俊修采摘的茶叶，都是选优采摘，采摘量又极小，没有破损叶片和瘦小叶芽，这一步就被省略掉了。
胡师傅亲自上手，顾爽就做了烧火工。无烟的优质木炭在三个灶洞中燃烧，分别需要掌握武火、中火、文火三种火候，也需要专心致志，一点儿不能分神，火大火小了，都会导致茶叶炒制的失败。
还好，顾爽小时候烧过柴灶，也跟着胡俊修炒过几次茶了，对烧火的火候掌握基本上也娴熟了。
两个人分工合作，虽说炒制比较精细繁琐，可也没用太多时间，大半斤一线雪茶炒制，用了差不多两个半小时就完成了。将炒制出来的茶叶分摊在两张细蔑竹箪子上，两人回顾家匆匆吃了早点，并嘱托顾妈妈中午下午三点收茶，然后就出了门。
两人带着一小袋鲜茶，乘飞机直飞杭州。
杭州盛产茶叶，最有名的就是杭州龙井茶。龙井茶又以狮峰山所产为最佳。
两人下了飞机走出机场，就看到一个接人牌子：胡俊修。
顾爽自觉地退后半步，跟在胡俊修身后。路上胡俊修已经向顾爽介绍了他此次所托的人，是他同族的一位二哥，叫胡俊承。如今是杭州最著名的鉴茶师之一。鉴茶师就是品鉴茶叶品质，并给茶叶评定品级的人。所有特级和一级茶都要有鉴茶师出具的鉴定证书方能发售。当然了，中档茶和低档茶是不在此列的。以次充好的茶叶同样也不会有鉴茶师开具的品鉴证书。
顾爽视力好，第一个看到接机牌子，举着牌子的则是一位二十来岁的清秀小伙。
“胡师傅！”顾爽碰了碰胡俊修，示意他看过去。
“哎，就是他们……元明！你们来啦……”胡俊修前半句用的是普通话，后半句则改成了吴语方言，顾爽听得微微一愣，还好，这句话，她好歹听明白了。元明，估计是小伙子的名字吧！
“五叔公！”小伙子听到胡俊修的呼唤，也立刻笑着迎上来。
两方汇合后，顾爽才知道，元明是胡俊修二堂哥的孙子，所以称胡俊修为叔公，也就是Ｓ省叔伯爷爷的意思。然后，也见到了胡俊修的堂哥胡俊承，一个身形清癯的老人，大概有近七十岁了，却仍旧精神矍铄，神情开朗。
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