乐起来。
潘毛毛这个气呀。
还没来得及发火，下一道菜终于来了。
这是一道刺身，又称造里。
在国内，提到刺身或者生鱼片，第一个想到的肯定是三文鱼或金枪鱼，而在怀石料理中，讲究食材要对应季节。
秋季得岛国餐桌上，最常见的鱼类是鰤鱼和秋刀鱼。
鰤鱼肉饱满而肥美，秋刀鱼则味道更鲜。
程越选择的便是秋刀鱼刺身。
一盘银光闪闪的秋刀鱼，被切片摆成花状铺在晶莹的冰块上，佐以姜末和葱花，再搭配一小碟调味的蘸料。
店里配的蘸料不是我们常见的芥末膏，而是用芥末的原型，鲜山葵碾出来的菜酱，配到酱油里，比人工的芥末膏味道更清淡天然，也不会那么冲鼻。
能被拿来做生鱼片的鱼，都是鱼中极品，这家店里的食材更是全大阪最顶级的。
夹一片刺身，
再蘸一点酱料。
浓厚的鲜味和鱼油的甘甜混合在一起，微凉软嫩的口感细细品嚼。
那感觉~
真的是回味无穷呐。
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