“是啊，我们的烧烤项目利润也不低，那些看起来分量十足的猪牛羊肉和一元一串的素菜都是我从北方的内蒙古和河南养殖基地采购，新鲜屠宰后速冻的，很便宜，肉类均价不过9元每斤，一些不值钱的筋腱和肥肉搭在精瘦肉一起送来的，加上秘制的腌料和香料药材的处理，元每斤，加上人工串串和加工的煤气和木炭，也不过18元每斤，一斤肉大概可以穿20串，这已经是周边甚至全城最大的肉串了，每串只买3元，那就是60元。算是蔬菜串，毛利也超过了300%呢。火锅的时候，汤里煮的蔬菜的利润还高些，一斤大白菜的成本只要1毛钱的出厂价，运费还贵些，到我们仓库的实际价格大概3毛，加上人工清洗、撕开和串串的成本，大概四毛，汤料和味碟的成本摊进去不过5毛，算上一斤白菜至少可以穿15串，30倍以上的利润啊。”当然了只是毛利，除去其它成本每一部分的税收，利润就很低了。
“最夸张的是快餐，我没做这一行之前还不知道，就说这按照重量计价的称重菜来算，每餐十个菜，5荤5素，平均每个荤菜的成本一斤不超过7元，素菜不超过3元，元计价，一个学生打菜很容易就超过8两，那就是12块钱，就算全部都是荤菜也能达到100%以上的暴利。而且我们的规模做的很大，远远超过了火锅和烧烤的接待量，外卖的销售额有90%都是快餐贡献的。每天都能卖出5000元的外卖盒饭外加2000元的在店堂食盒饭，这么一算利润简直吊炸天。”
“利润怎么来的？还不是口碑带来的销量里面来的。绝对不能偷工减料自毁招牌。”四人都很坚信这一点。
“老刘，你不知道，我们的利润都是龙嘉的手段带来的呢！采购成本简直低的发指，要是我们按照就近原则去菜市场买菜回来加工，赚的钱就是和周边餐馆差不多，但是一旦走了外地肉类养殖基地和蔬菜种植基地的渠道，大批量拿货，那就便宜不知道多少了。而且保证新鲜和无污染。这一来一去，利润高出几倍都不止。”四人之前都不知道去河南买农民田间地头的才每斤都不到5毛钱，保证新鲜都是刚采摘的。
这原始资本积累的真是辛苦，比老李捞外快要麻烦多了，但是光明正大合理合法，这是老李坚持的唯一原因。在老李的眼中，自己的金手指实在是太好用了，他的秘方之核心就是他利用金手指制造出来的一种人类发现很久的鲜味物质——天冬氨酸钠来代替谷氨酸钠，也就是味精，以此来给所有预处理腌制肉类和调味粉提味。
美食的化学让人欲罢不能，比起那些让人上瘾的烟草和难以戒断的毒品要正能量多了，这种基于嗅觉和味觉的魔法比基于视觉和听觉的幻术更加难以被人察觉，其影响力甚至可以持续一生。只要老李库存的秘制调料没有用完，生意就不会变差。
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