了”田所惠仔细的看着路远的每一步处理手法，并且不知道什么时候手里还拿着纸笔进行记录。看着认真的小惠路远突然觉得认真的小惠还真的是萌萌哒。
“在煎完牛肉后将胡萝卜和大洋葱丢进锅里翻炒，也不同抄太熟，当配菜表面穿上一层金黄色的油亮外衣时，就可以出锅。”路远手底下操作不断一边对田所惠讲着。
“把胡萝卜、大洋葱倒进准备好的铸铁炖锅里，接下来是煎好的牛肉，加入盐，黑胡椒，具体剂量就要看你自己的把握”
“接下来是关键的一步，面粉。”
路远手中抓着一把面粉，小心地洒在锅里的牛肉和配料上，使着形成一层白色的面衣，锁住牛肉的水分，增加汤汁的粘稠度。
面粉不用多，轻轻洒一层就好，接下来就是搅拌。
烤箱已经预热到230度左右，铸铁锅不加盖，放进烤箱内加热4分钟后取出，然后再洒一遍面粉，再烤4分钟。
“取出烤锅后倒入红酒，再视情况倒入热使汤汁没过全部的牛肉在汤里加入番茄酱、大蒜、碎香叶、百里香等调味料。然后将烤锅放在炉子上，大火烧至汤汁沸腾。接着给烤锅加盖，放入已降温至165℃烤箱，这个过程是最关键的一步也是花费时间最长的一步。”
“在这个过程之前我们可以给里面加入蜂蜜，蜂蜜内含有酵素蛋白酶能够加快蛋白质的分解。使肉质短时间内变得柔软。这可是一种独特的技巧哦。”路远一边加蜂蜜一边向着田所惠说道。
“好的，前辈我记住了”田所惠认真的答复道，毕竟做到这一步整个料理已经快要完成了。路远的操作手法已经充分的展示了实力。因此对于路远的话田所惠十分信服。
认真的小惠还真是萌萌哒。看着记笔记的小惠路远会心一笑。
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