食王传

色彩的搭配也是一个原因。

    “猛火！”王况说了一声，火工在一旁见小东家又要做新的烹食，早就已经是跃跃欲试，干柴的细柴粗柴早就搬到了灶边上，一听王况说猛火，直接就是一根接一根的细柴火塞了进去，不大一会工夫，猛火就起来，旁边的人都能听到火舌呼呼的响声。

    锅很快就热得通红了，入油，盐，将切好的沙虫和姜丝，蒜片一起入锅，翻了几下，加酒，再加上青椒继续翻几下，淋一勺的勾兑好的友粉（就是水淀粉）再翻两下直接起锅。

    王况的手上下翻飞，速度很快，他没空跟他们边说边做，如果那样的话，以王况这个二吊子的厨艺水平，就会手忙脚乱的，那么这一盘的沙虫就废了。沙虫如果不爆炒，如果速度不够快，就很容易炒老了，一老就又硬又韧，就是有一口钢牙的人吃起来都会觉着累。说白了，沙虫爆炒其实并不是炒熟透了，熟透了也就没人能啃得动了，许多的海产品都有这么个特性，要么你不要搞熟，要么你就要一煮就是几个时辰，只有这两样，才能入得了口，而刚好熟透的则是难吃的。

    直到起锅了，王况才说了一句：“火要猛，手要快，否则就容易炒老了。”有这一句，已经足够，不管是公孙师傅也好，帮厨也罢，都能理解的了这话里的意思和话外的意思。

    这时候，蟹也煎差不多了，王况淋了点油进去，再焖一会，又起了一锅，徐国绪这下乐了，好么，一下又多一盘，这下不用担心被人抢了，好几个建安兵在对着许老头那边虎视眈眈的盯着呢，总算可以慢慢的品尝美味了。

    拿了双筷子，徐国绪就狠狠的夹了一大筷子的沙虫，塞到了嘴里去，别看沙虫刚刚那样有点恶心，但经过王况这么改成切片的，一炒好后，竟然好看了起来，一入口，喀嚓喀嚓的脆响声，边上谁都能听得到。

    “如何？”黄大还有点心理障碍，见徐国绪先尝了一口，就问道。

    “嗯，不大好吃，不大好吃。”徐国绪嘴里含混不清的应着，又夹了一筷子。